Жарочные поверхности
Как выбрать оборудование для ресторана?
Прежде чем купить жарочную поверхность-гриль, необходимо сравнить несколько разных моделей по таким характеристикам:
-
Высота бортиков жарочной поверхности. Каждая профессиональная тепловая техника для жарки мяса, рыбы и овощей, оборудуется специальными бортиками, предотвращающими попадание капель жира на стол, стены и пол в кухне. Чем выше бортики, тем меньше будет загрязняться жиром окружающее пространство, и тем меньше времени нужно будет тратить на уборку в помещении.
-
Площадь. Для кафе и столовых, где ежедневно обслуживают большие потоки посетителей, следует выбирать жарочную поверхность с чугуном. Чем больше будет площадь, тем больше продуктов можно одновременно обжаривать.
-
Мощность нагревательных элементов жарочной поверхности. Электрическая техника из бюджетного ценового сегмента, как правило, имеет мощность около 2-4 кВт. Они подходят для небольших заведений, где время приготовления блюд не имеет большого значения. Если же на счету каждая секунда рабочего времени поваров (например, в крупном кафе или пиццерии, где в течение каждой рабочей смены обслуживают сотни посетителей), следует выбирать мощный агрегат на 7-14 кВт.
-
Способ получения тепла. Аппараты для жарки могут работать от электрической сети и разогревать поверхность при помощи Тэнов, или от газовых горелок. В этом случае оборудование для разогрева использует магистральный или баллонный газ.
Также нужно учитывать, что можно купить жарочные поверхности в Москве для жарки гладкого, рифленого типа. Устройства первого типа более универсальны и практичны, тогда как рифленые чаще всего применяют исключительно для обжаривания мясных продуктов.
Жарочная поверхность для ресторана – от чего зависит ее цена?
Если вам нужна жарочная поверхность для ресторана, бара или кафе, то купить ее можно в нашем интернет-магазине. Но чтобы не допустить возможных проблем при дальнейшей эксплуатации такой техники, вы должны ответственно отнестись к ее выбору. В частности, необходимо при покупке учитывать характеристики, которые влияют на цену жарочной поверхности:
-
Материал. Самыми дорогими и качественными считаются профессиональные жарочные поверхности для фаст-фуда из стеклокерамики. Они хороши тем, что к ним практически не пригорают ингредиенты, и их намного легче чистить после эксплуатации. Модели с рабочими поверхностями из чугуна и нержавейки будут дешевле, но они требуют более кропотливого ухода.
-
Наличие вытяжки. Для заведений общепита предпочтительнее купить жарочные поверхности для ресторана, оснащенные встроенными вытяжками. Такие устройства обеспечивают эффективную конвекцию горячего воздуха и позволяют сохранять комфортные условия в кухонном помещении (т.к. дым и пар, который выделяется при обжарке пищи, будет быстро удаляться через вентиляционную систему). Очевидно, что техника с интегрированной вытяжкой обойдется покупателю дороже, чем модель, не оборудованная таким дополнительным устройством. Но в большинстве случаев выгоднее купить агрегат со встроенной вытяжкой, чем покупать оба этих аппарата по отдельности.
-
Энергопотребление. Как правило, мощная жарочная поверхность обладает более высокой производительностью, т.к. термообработка продуктов происходит быстрее. Поэтому модели, рассчитанные на 10-15 кВт, обходятся владельцам ресторанов дороже, чем аналогичные устройства с низким энергопотреблением.
Наш московский интернет-магазин Restomoda.ru предлагает жарочные поверхности по доступным ценам. Каталог представлен и другим оборудованием, предназначенным для пиццерий, столовых, кафе, фастфуда, бургерных.