Профессиональные грили для ресторанов
Какой профессиональный гриль выбрать и купить ?
Если вы решили купить профессиональный гриль для своего заведения общепита, обязательно учтите такие нюансы:
- Тип гриля. Гриль для фаст-фуда бывает контактный и бесконтактный. В устройствах первого типа продукты непосредственно контактируют с источником тепловой энергии (например, с ТЭНами жарочных поверхностей). Бесконтактный профессиональный гриль для ресторана обеспечивает более эффективную термообработку блюд, придает продуктам особый вкус и сохраняет их питательные качества, т.к. блюда готовятся без прямого контакта с жарочными поверхностями (те нагреваются за счет газовых горелок или раскаленных углей).
- Мощность. Электрический гриль для кафе может иметь мощность от 1.5 до 14.3 кВт. Мощные устройства рекомендуется устанавливать на кухнях ресторанов, кафе и столовых, где ежедневно бывает большое количество посетителей. Маломощные агрегаты целесообразно использовать в заведениях общепита с относительно небольшим потоком клиентов. Газовый профессиональный гриль рассчитан на мощность до 15 кВт, и зачастую такие устройства по размерам и производительности превосходят электрические аналоги.
- Источник тепла. Промышленный гриль может работать на одном из нескольких источников тепловой энергии - электричестве, газовом топливе или углях. Самым удобным в обслуживании является электрический гриль для ресторана, т.к. после работы в нем не остается отходов от твердого топлива, и не требуется сложное подключение к газопроводам (как в случае с газовыми устройствами). Но угольные и газовые модели имеют весомое преимущество перед электрическими - в них пища получается более ароматной и обретает особый вкус.
Важно и какого вида профессиональный электрогриль для кафе. В продаже есть варианты нескольких типов.
| Прижимной | Обжаривающий продукты с обеих сторон путем прижимания верхней створки к нижней. Выпускаются с гладкими, рифлеными жарочными поверхностями. |
| Роликовый | Электрогриль оснащен роликами непрерывного вращения, между которыми обжариваются колбаски, сардели, сосиски, мясные, рыбные биточки, другие ингредиенты. |
| Саламандра | Установка, предназначенная для разогревания готовых блюд, приготовления тостов, горячих бутербродов, жульенов. |
| Барбекю | Профессиональный гриль оснащенный одной рифленой жарочной поверхностью. |
| Лавовый | Нагревается благодаря специальному лавовому камню, что придает блюдам особый вкус, будто готовились на открытом огне. |
| Для кур | Агрегат с тепловой камерой, внутри которой есть вертел, где и происходит прожарка продуктов. Оборудование бывает шампурного, вертикального, карусельного типа. |
| Вапо | Гриль для общепита, в котором блюда готовятся прямо на ТЭНах, стальных решетках. При этом исключены варианты разбрызгивания жира по сторонам, пригорания, пересушивания ингредиентов. |
От чего зависит цена профессионального электрического гриля
Стоимость профессионального гриля для ресторана определяется множеством факторов, среди которых:
- Марка. Оборудование от всемирно известных брендов обойдется дороже, чем техника от непопулярных производителей. Брендовые промышленные грили более надежны и обладают высокой производительностью, не нуждаются в регулярном ремонте и при правильной эксплуатации служат на протяжении десятилетий.
- Размеры жарочных поверхностей. От площади жарочных поверхностей электрогриля зависит производительность труда поваров. С помощью устройств, оснащенных большими рабочими зонами, можно одновременно готовить больше порций блюд. Следовательно, за одно и то же время можно обслужить больше посетителей общепита.
- Конструктивные особенности. Цена на профессиональный гриль для фаст-фуда во многом зависит от особенностей его конструкции. Лавовые, прижимные, роликовые, грили-саламандры и обыкновенные жарочные поверхности относятся к разным ценовым категориям, т.к. они отличаются по качеству и скорости термообработки продуктов, размерам, удобству в эксплуатации и др.
Кухни современных заведений общепита, быстрого питания оснащены разной техникой, обеспечивающей быстрое приготовление вкусных блюд, привлекающих посетителей. Электрический гриль – техника, которую часто покупают для ресторана, кофе, пиццерии, фастфуда. С ее помощью можно приготовить блюда путем тепловой обработки на решетке, без необходимости использовать посуду, жир.
Купить электрогриль профессиональный Вы можете в нашем интернет-магазине. Здесь представлены контактные, роликовые, лавовые модели, техника Саламандер в ассортименте. У нас также можете заказать недорогой кипятильник проточный, горизонтальный тостер, вафельницу для бельгийских вафель. Нужны холодильные шкафы для магазинов, ресторанов, кафе с прозрачным стеклом? Подобрать оптимальный вариант для вашего заведения можете здесь. Ознакомьтесь с ассортиментом техники для заведений общепита, выездной торговли готовыми блюдами. У нас вы точно подберете то, что поможет развитию вашего бизнеса.