Промышленные (профессиональные) мясорубки

Промышленные мясорубки используются на профессиональных кухнях столовых, ресторанов, кафе, на мясных производствах, в мясообрабатывающих цехах, пищевых производствах и других предприятиях общественного питания (иногда и для дома), для мяса, рыбы в фарш, приготовления полуфабрикатов и колбас. Обычно купить профессиональную мясорубку можно только в специализированных магазинах.

Особенности современных моделей

Модели современных электрических профессиональных мясорубок для общепита оснащаются мощным двигателем, выполнены из качественных, надежных материалов, нержавеющей стали или алюминия, различаются производительностью, набором ножей и решеток из металла или дерева. Теперь купить промышленную мясорубку можно и у нас.

Некоторые модели имеют:

• Энтерпрайз – профессиональная мясорубка наиболее простой конструкции для небольших объемов сырья (до 50 кг в час), в которой имеется традиционный шнек, односторонний нож и решетка. Такая мясорубка успешно работает в небольшом кафе, ресторанчике или мясном отделе с небольшим выходом продукции;

• Полуунгер – промышленная мясорубка с более сложным режущим инструментом. В ее комплекте имеется подрезной нож для предварительного измельчения сырья и основной нож для придания фаршу полной кулинарной кондиции. Полуунгер способен обрабатывать до 150 килограммов мяса в час за счет взаимодействия ножей и более мощного двигателя. Этого объема вполне хватит для ресторана или сетевого заведения, магазина с большим мясным отделом, продающим полуфабрикаты. Оба ножа такой машины двусторонние;

• Унгер - наиболее сложная машина с последовательно установленными ножами и решетками - мясо проходит через первый комплект с крупной решеткой, в подготовленном состоянии попадает на ножи второго, иногда и третьего комплекта. В результате выдается самый тонкий и гомогенный фарш в больших количествах всего за один проход. Особенность конструкции унгера - возможность снимать или устанавливать комплекты ножей и решеток в зависимости от потребности в фарше определенного качества и количества сырья. Цена на такие профессиональные мясорубки немного выше.

Принято различать также автоматические и ручные профессиональные мясорубки по принципу подачи сырья - механическим устройством или вручную. Независимо от этого, вся такая техника имеет электрический привод и систему реверса для освобождения рабочего канала от накапливающегося фарша и измельченного сырья. Наиболее мощные унгеры с полным комплектом ножей способны работать с замороженным мясом.

Отдельной категорией принято считать промышленные мясорубки - “волчки” высокой производительности, рассчитанные на работу в условиях промышленного производства пищи и полуфабрикатов. Такие машины способны перемалывать до 600 кг мяса в час, работая без остановок полную смену.

Мясорубка позволяет расширить возможности в области приготовления блюд из мяса.

Если вы ищите, где купить профессиональные мясорубки в Москве, то обратите внимание на наше предложение. Интернет-магазин Restomoda.ru предлагает большой ассортимент товаров для предприятий общественного питания по выгодным ценам на промышленные мясорубки от предприятий-производителей. Вся продукция, предложенная в каталоге, имеется в наличии на складе. Доставка доступна для всех регионов России. Заказ можно оформить через сайт или по телефону.