Ротационные печи

Ротационные профессиональные печи – оборудование, предназначенное для выпечки всевозможных хлебобулочных, кондитерских изделий. Это необходимые установки для оснащения предприятий средних, крупных масштабов. Отличаются надежностью, высокой производительностью, выпекают хлеб, мелкоштучные мучные и кондитерские изделия по усовершенствованным технологиям.

Популярные производители:
  • 81 750
    Kocateq FPE
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    2 шт
    Температурный режим
    от 50 до 300 °C
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    3.5 кВт
    Страна производитель
    Южная корея
  • 87 200
    Kocateq FPE2
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    2 шт
    Температурный режим
    от 50 до 300 °C
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    3.5 кВт
    Страна производитель
    Южная корея
  • 686 610
    WLBake MINIROTOR Smart + расстойка
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    10 шт
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    12.5 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 720 730
    Kocateq OMJ4615E
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    27 кВт
    Страна производитель
    Южная корея
  • 725 930
    WLBake ROTOR MINI D + расстойка
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    10 шт
    Температурный режим
    300 °C
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    12.5 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 750 260
    Kocateq OMJ4615Gas
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    2 кВт
    Страна производитель
    Южная корея
  • 864 560
    WLBake SLIM PRO
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    23.5 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 917 170
    WLBake ROTOR 46E
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    15 шт
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    24.75 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 1 063 640
    WLBake ROTOR Smart (крюк)
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Температурный режим
    300 °C
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    47 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 1 067 400
    WLBake ROTOR 68 ECO
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    51.8 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 1 070 160
    WLBake ROTOR Smart (платформа)
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Температурный режим
    300 °C
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    47 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 1 151 270
    WLBake ROTOR 68G ECO (платформа)
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    23.2 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 1 155 250
    WLBake ROTOR 68E
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    54 кВт
    Страна производитель
    Италия
  • 1 272 910
    WLBake ROTOR 68G (платформа)
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    18 шт
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    3 кВт
    Страна производитель
    Италия

Как работает ротационная печь?

  • Во внутреннюю пекарскую камеру оборудования помещают тележки с заготовками теста.
  • Заготовки подвергают термической обработке, в конце – выгружают готовую продукцию

Печи хлебопекарные ротационные считается лучшим оборудованием для крупносерийного производства продукции. Их основные достоинства:

  • Надежность, долговечность, что объясняется прочностью материалов, которые применяют для выпуска печек. Корпус, узлы из нержавеющей стали, термостойкого пластика выдерживают перепады температур, сильный нагрев, повышенную сухость, влажность, другие агрессивные факторы.
  • Равномерное пропекание заготовок по воздействием температуры, пара, атмосферы, царящей внутри камеры.
  • Надежные нагревательные элементы, рассчитанные на длительную, непрерывную эксплуатацию.
На что обращают внимание при покупке ротационного оборудования? Ключевыми параметрами считаются:
  1. особенности конструкции: разборная, монолитная;
  2. размеры, форма пекарской камеры;
  3. мощность, пароувлажнение;
  4. облицовка, теплоизоляция;
  5. устройство вращения тележки;
  6. устройство удаления газов;
  7. тип управления.

В продаже присутствуют в основном неразборные, монолитные агрегаты, но если кухня маленькая, узкие дверные проемы, целесообразнее купить разборную конструкцию.

Камера ротационной печи бывает четырехугольной, восьмигранной. Первые стоят дешевле, вторая более функциональная, позволяет получить выпечку более высокого качества.

Потребляемая мощность установки зависит от габаритов печки, наличием дополнительных функций. Более мощные стоят дороже, но быстрее выходят на оптимальный температурный режим, в дальнейшем потребляют меньше электроэнергии.

Полезной опцией считается пароувлажнение. Это позволяет при выпекании получать изделия без подсушенных участков, слишком румяных боков, устойчивую к высыханию, очерствению.

Что касается облицовки, лучше, если это будет нержавеющая пищевая сталь. То же самое относится к другим элементам конструкции, например, пекарной камеры.

Устройство вращения тележки или крюк, вращаемый электродвигателем, – полезная  опция для крупных предприятий общепита, работающих в интенсивном режиме. Для маленьких заведений лучше выбирать печи с неподвижным полом. Они стоят дешевле, ремонт, обслуживание забирает минимум времени, денег.

Большая часть агрегатов, представленных на рынке, оснащены специальными козырьками для фильтрации газов. У более дорогих продвинутых моделей дополнительно установлен вытяжной вентилятор, интенсивно отводящий продукты сгорания.

Управление ротационных печей бывает механическим, электронным. Первые – более дешевые, простые в работе, отличаются интуитивно понятным интерфейсом, надежностью. Вторые – многофункциональные, позволяют тонко настроить работу оборудования, но восприимчивы к сильным перепадам напряжения, температуры, влажности.

В интернет-магазине Restomoda.ru в Москве печи ротационные представлены в ассортименте. Модели рассчитаны на длительную эксплуатацию в промышленном режиме, отличаются надежностью, простотой обслуживания. Доступные цены на профессиональное оборудование, представленное на сайте, позволит легко, быстро оснастить кухню пекарни, ресторана, другого заведения общепита.

Наша компания предлагает выбрать и заказать и другие кухонные агрегаты. Здесь можно купить всевозможные расстоечные шкафы, по ссылке – конвекционные печи для выпечки. Нужно выбрать шкаф для подогрева полотенец? Сделать это можно, перейдя в этот раздел. Интересуют мини пончиковые аппараты? Большой выбор отличных моделей представлен тут.

Обратитесь к нашим менеджерам по телефонам 8-800-505-97-08, 8-495-120-75-18, закажите обратный звонок. Наши менеджеры проконсультируют по любому вопросу, помогут выбрать лучшее оборудование для комплектации кухни вашего заведения.

Каталог оборудования