Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы для выпечки широко используются на различных предприятиях пищевой промышленности. Данное оборудование имеет единственное назначение - оно применяется для подготовки теста перед началом приготовления. После обработки внутри расстоечного шкафа тесто становится более объемным и рыхлым, поэтому готовый продукт не оказывается слишком твердым и пересушенным. Следовательно, выпечка получается более качественной, и вследствие этого спрос на нее значительно повышается.

Предприятия общепита, где задействовано промышленное оборудование для расстойки теста, будет гораздо прибыльнее, чем те, что работают по старинке. Чтобы выпечка шла непрерывно, стоит купить расстоечный шкаф в нашем интернет-магазине. Тем более что для конвейерной выпечки режим функционирования агрегатов для зреющих тестовых заготовок легко синхронизируется с режимом, в котором работают хлебопекарские, конвективные печи.

Почему стоит купить расстойный шкаф? Оборудование обладает массой плюсов:

• Обеспечивают идеальную форму хлебобулочных изделий, стабильно работают в экономном режиме, при этом экономят пространство кухни.
• Работают бесперебойно, одновременно бесшумно. Все благодаря специальным щиткам, встроенным капроновым опрокидывателям.
• Агрегаты легко монтируются, вводятся в эксплуатацию. При необходимости ремонта любая деталь легко заменяется благодаря простому доступу ко всем узлам, механизмам.
• Изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Отличаются надежность, прочностью, устойчивы к коррозии. Поверхности, контактирующие с продуктами, отвечают санитарным нормам.

Из каких конструктивных деталей состоит расстойный промышленный шкаф? Это корпус с облицовкой, камера, где тесто бродит перед выпеканием, емкость для воды, двери с термостеклом, электрооборудование, герметики.

Как выбрать и купить расстоечный шкаф?

Выбирая расстоечный шкаф, нужно обращать внимание не только на цену оборудования, но и на другие важные характеристики, среди которых:

• Теплоизоляционные характеристики. Чтобы электрический ТЭН не работал на пределе своих возможностей, требуется качественная термоизоляция корпуса. Любые дефекты (царапины, вмятины, трещины и пр.) могут стать причиной возникновения очагов утечки тепла, и из-за этого для нагревания воздуха в рабочей камере потребуется больше электричества.
• Диапазон температур. Для приготовления большинства видов выпечки вполне достаточно купить расстоечный шкаф, для которого верхняя граница температурного диапазона составляет +40 градусов (т.к. для расстойки зачастую требуется температура около +38 градусов). Но существуют и другие, более мощные модели таких устройств, в которых нагрев воздуха во внутренней камере происходит до +80..+90 градусов.
• Качество внутреннего покрытия. Внутреннее покрытие должно изготавливаться из материала, который не впитывает в себя влагу. В противном случае тесто будет липнуть к противням, и это приведет к ухудшению качества готовых продуктов.
• Регулировка влажности. Наличие регулятора позволит контролировать влажность воздуха в камере для расстойки теста.

От чего зависит цена расстоечного шкафа?

Расстоечный шкаф для хлеба может иметь различную стоимость. Это зависит от ряда факторов:

• Количество уровней. В большинстве хлебопекарен, пиццерий, столовых и других заведений, где осуществляется производство хлебобулочной продукции, используются шкафы для расстойки, в которых предусмотрено не менее 10 ярусов. Более компактное оборудование с меньшей вместительностью целесообразно использовать на предприятиях, где нет необходимости в регулярном изготовлении большого количества выпечки. Такая техника обойдется дешево.
• Мощность. От мощности непосредственно зависит скорость прогревания воздуха внутри расстоечного шкафа, а также скорость обработки продуктов. Как правило, 4 кВт вполне достаточно для того, чтобы быстро и эффективно расстаивать большие количества заготовок из теста. Более мощные агрегаты, рассчитанные на 6-8 кВт, целесообразно использовать на крупных предприятиях.
• Производитель. Неоспоримыми лидерами в области производства расстоечных шкафов являются итальянские бренды Unox, Eksi, Fimar и др. Оборудование этих марок завоевало широкую популярность среди владельцев заведений общепита. Преимущества этой техники очевидны: она надежна, функциональна, проста в эксплуатации и не требует частого ремонта.

 На сайте интернет магазина Restomoda.ru, актуальная цена расстоечных шкафов и информация о наличии оборудования на складе, подробные характеристики и описания товара, фотографии. Чтобы купить расстоечный шкаф для выпечки по доступной стоимости и воспользоваться услугами доставки теплового оборудования по Москве или России, предлагаем сделать заказ на нашем сайте или позвонив по телефону: +7(495)120-75-18.

Если для организации, расширения бизнеса необходимо другое оборудование для оснащения пекарни, купить его также можно у нас. В каталоге есть подовые, конвекционные печи, тестомесильные машины, хлеборезки, тестоделители и мукопросеиватели. Мы продаем охлаждающие, тепловые столы, вспомогательные аксессуары для теплового оборудования в ассортименте.

Интересуют хлебопекарские ротационные печи? Большой выбор качественных установок представлен здесь. Нужны пекарские и жарочные шкафы? Профессиональные агрегаты с гарантией продаются по ссылке. Остались вопросы ? Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам, которые есть на сайте, закажите обратный звонок.