Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы для выпечки широко используются на различных предприятиях пищевой промышленности. Данное оборудование имеет единственное назначение - оно применяется для подготовки теста перед началом приготовления. После обработки внутри расстоечного шкафа тесто становится более объемным и рыхлым, поэтому готовый продукт не оказывается слишком твердым и пересушенным. Следовательно, выпечка получается более качественной, и вследствие этого спрос на нее значительно повышается.

В каталоге 129 моделей оборудования среди них:
Шкафы мини на 10 уровней на 6 уровней на 8 уровней Италия Россия
  • 20 430
    Hurakan HKN-XLT193
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    13 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 30 до 80
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    2.1
    Страна производитель
    Китай
  • 21 140
    Enteco Р-93 01
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    9 шт
    Размер противня
    435x330 мм
    Температурный режим
    от 30 до 40
    Используемые противни/гастроемкости
    уменьшенный
    Тип водоснабжения
    Ручной долив воды
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.5
    Расстояние между уровнями
    65 мм
    Страна производитель
    Беларусь
  • 21 660
    WLBake PF-133
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    10 шт
    Размер противня
    460х320 мм
    Температурный режим
    от 30 до 85
    Используемые противни/гастроемкости
    уменьшенный
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.2
    Расстояние между уровнями
    70 мм
    Страна производитель
    Россия
  • 22 550
    Hurakan HKN-XLT196
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    16 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 30 до 110
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    2.1
    Страна производитель
    Китай
  • 23 280
    Ergo FJ-13
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    13 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    2.1
    Страна производитель
    Китай
  • 23 900
    Luxstahl ШР-964
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    9 шт
    Тип парообразования
    с пароувлажнением
    Тип нагрева
    Сухой (потоками гор. воздуха)
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 30 до 60
    Используемые противни/гастроемкости
    600х400 / GN1/1
    Тип водоснабжения
    Ручной долив воды
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.2
    Расстояние между уровнями
    70 мм
    Страна производитель
    Россия
  • 24 080
    Восход ШРЭ-2.1 с металл. дверцами
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    6 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Температурный режим
    от 30 до 45
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    1.6
    Страна производитель
    Россия
  • 25 290
    Giorik P6
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    8 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Размер противня
    450х340 мм
    Температурный режим
    90
    Используемые противни/гастроемкости
    уменьшенный
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    2
    Расстояние между уровнями
    75 мм
    Страна производитель
    Италия
  • 26 140
    Восход ШРЭ-2.1 с металл. дверцами в обрешетке
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    6 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Температурный режим
    от 30 до 45
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    1.6
    Страна производитель
    Россия
  • 26 950
    Smeg LEV 43 RU
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    10 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Размер противня
    435x320 мм
    Температурный режим
    80
    Используемые противни/гастроемкости
    уменьшенный
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.2
    Страна производитель
    Италия
  • 27 270
    Восход ШРЭ-2.1 со стекл. дверцами
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    6 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Температурный режим
    от 30 до 45
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    1.6
    Страна производитель
    Россия
  • 27 950
    Iterma PR 808
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    8 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 0 до 90
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.5
    Страна производитель
    Россия
  • 28 800
    Starfood 1553001
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    13 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 35 до 90
    Тип водоснабжения
    Ручной долив воды
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    2.1
    Страна производитель
    Тайвань
  • 28 950
    Восход ШРЭ-2.1 со стекл. дверцами в обрешетке
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    6 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Температурный режим
    от 30 до 45
    Напряжение
    380 Вольт
    Мощность
    1.6
    Страна производитель
    Россия
  • 29 470
    Itforno ITF 823
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    8 шт
    Размер противня
    429х345 мм
    Температурный режим
    от 30 до 60
    Тип водоснабжения
    Требуется подключение к водопроводу
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.2
    Страна производитель
    Италия
  • 29 640
    Viatto L-863
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    8 шт
    Тип нагрева
    Электрический
    Размер противня
    429х345 мм
    Температурный режим
    от 30 до 60
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.2
    Расстояние между уровнями
    70 мм
    Страна производитель
    Италия
  • 30 050
    Garbin L8
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    8 шт
    Размер противня
    460х330 мм
    Температурный режим
    от 0 до 90
    Используемые противни/гастроемкости
    GN 2/3
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.5
    Расстояние между уровнями
    70 мм
    Страна производитель
    Италия
  • 33 500
    Abat  ШРТ-8-02Э
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    8 шт
    Тип парообразования
    с пароувлажнением
    Температурный режим
    от 30 до 85
    Используемые противни/гастроемкости
    GN 1/2, GN 2/3
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    0.8
    Расстояние между уровнями
    75 мм
    Страна производитель
    Россия
  • 33 610
    Enteco Р-94 01
    Статус
    наличие уточните у менеджера
    Кол-во уровней
    9 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 30 до 40
    Используемые противни/гастроемкости
    600x400
    Тип водоснабжения
    Ручной долив воды
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.5
    Расстояние между уровнями
    65 мм
    Страна производитель
    Беларусь
  • 34 280
    WLBake PF-193
    Статус
    В наличии
    Кол-во уровней
    10 шт
    Размер противня
    600x400 мм
    Температурный режим
    от 30 до 85
    Используемые противни/гастроемкости
    600x400
    Напряжение
    220 Вольт
    Мощность
    1.2
    Расстояние между уровнями
    70 мм
    Страна производитель
    Россия
Подбор товаров по параметрам:
от до руб
120263 220095 319928
от до мм
187 154 121
от до кВт
2 3.5 5
от до см
101.45 100.7 99.95
от до см
99.75 99.5 99.25
от до см
141.75 127.5 113.25
Очистить

Предприятия общепита, где задействовано промышленное оборудование для расстойки теста, будет гораздо прибыльнее, чем те, что работают по старинке. Чтобы выпечка шла непрерывно, стоит купить расстоечный шкаф в нашем интернет-магазине. Тем более что для конвейерной выпечки режим функционирования агрегатов для зреющих тестовых заготовок легко синхронизируется с режимом, в котором работают хлебопекарские, конвективные печи.

Почему стоит купить расстойный шкаф? Оборудование обладает массой плюсов:

  • Обеспечивают идеальную форму хлебобулочных изделий, стабильно работают в экономном режиме, при этом экономят пространство кухни.
  • Работают бесперебойно, одновременно бесшумно. Все благодаря специальным щиткам, встроенным капроновым опрокидывателям.
  • Агрегаты легко монтируются, вводятся в эксплуатацию. При необходимости ремонта любая деталь легко заменяется благодаря простому доступу ко всем узлам, механизмам.
  • Изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Отличаются надежность, прочностью, устойчивы к коррозии. Поверхности, контактирующие с продуктами, отвечают санитарным нормам.

Из каких конструктивных деталей состоит расстойный промышленный шкаф? Это корпус с облицовкой, камера, где тесто бродит перед выпеканием, емкость для воды, двери с термостеклом, электрооборудование, герметики.

Как выбрать и купить расстоечный шкаф?

Выбирая расстоечный шкаф, нужно обращать внимание не только на цену оборудования, но и на другие важные характеристики, среди которых:

  • Теплоизоляционные характеристики. Чтобы электрический ТЭН не работал на пределе своих возможностей, требуется качественная термоизоляция корпуса. Любые дефекты (царапины, вмятины, трещины и пр.) могут стать причиной возникновения очагов утечки тепла, и из-за этого для нагревания воздуха в рабочей камере потребуется больше электричества.
  • Диапазон температур. Для приготовления большинства видов выпечки вполне достаточно купить расстоечный шкаф, для которого верхняя граница температурного диапазона составляет +40 градусов (т.к. для расстойки зачастую требуется температура около +38 градусов). Но существуют и другие, более мощные модели таких устройств, в которых нагрев воздуха во внутренней камере происходит до +80..+90 градусов.
  • Качество внутреннего покрытия. Внутреннее покрытие должно изготавливаться из материала, который не впитывает в себя влагу. В противном случае тесто будет липнуть к противням, и это приведет к ухудшению качества готовых продуктов.
  • Регулировка влажности. Наличие регулятора позволит контролировать влажность воздуха в камере для расстойки теста.

От чего зависит цена расстоечного шкафа?

Расстоечный шкаф для хлеба может иметь различную стоимость. Это зависит от ряда факторов:

  • Количество уровней. В большинстве хлебопекарен, пиццерий, столовых и других заведений, где осуществляется производство хлебобулочной продукции, используются шкафы для расстойки, в которых предусмотрено не менее 10 ярусов. Более компактное оборудование с меньшей вместительностью целесообразно использовать на предприятиях, где нет необходимости в регулярном изготовлении большого количества выпечки. Такая техника обойдется дешево.
  • Мощность. От мощности непосредственно зависит скорость прогревания воздуха внутри расстоечного шкафа, а также скорость обработки продуктов. Как правило, 4 кВт вполне достаточно для того, чтобы быстро и эффективно расстаивать большие количества заготовок из теста. Более мощные агрегаты, рассчитанные на 6-8 кВт, целесообразно использовать на крупных предприятиях.
  • Производитель. Неоспоримыми лидерами в области производства расстоечных шкафов являются итальянские бренды Unox, Eksi, Fimar и др. Оборудование этих марок завоевало широкую популярность среди владельцев заведений общепита. Преимущества этой техники очевидны: она надежна, функциональна, проста в эксплуатации и не требует частого ремонта.

 На сайте интернет магазина Restomoda.ru, актуальная цена расстоечных шкафов и информация о наличии оборудования на складе, подробные характеристики и описания товара, фотографии. Чтобы купить расстоечный шкаф для выпечки по доступной стоимости и воспользоваться услугами доставки теплового оборудования по Москве или России, предлагаем сделать заказ на нашем сайте или позвонив по телефону: +7(495)120-75-18.

Если для организации, расширения бизнеса необходимо другое оборудование для оснащения пекарни, купить его также можно у нас. В каталоге есть подовые, конвекционные печи, тестомесильные машины, хлеборезки, тестоделители и мукопросеиватели. Мы продаем охлаждающие, тепловые столы, вспомогательные аксессуары для теплового оборудования в ассортименте.

Интересуют хлебопекарские ротационные печи? Большой выбор качественных установок представлен здесь. Нужны пекарские и жарочные шкафы? Профессиональные агрегаты с гарантией продаются по ссылке. Остались вопросы ? Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам, которые есть на сайте, закажите обратный звонок.

Каталог оборудования