Заварочное оборудование
Преимущества использования профессиональных ферментаторов
Аппарат позволяет практически автоматизировать процесс приготовления заквасок. Настройки циклов (смешивания, ферментации, консервации) задаются с помощью панели управления. Применение ферментатора дает следующие преимущества:
- Улучшение структуры пористости, объем готовых изделий увеличивается.
- Хлебобулочные изделия дольше сохраняют свежесть и аромат.
- Автоматически заданные настройки позволяют избегать погрешностей в технологическом процессе, значительно сокращают время производства.
- Ферментные препараты корректируют свойства муки, оптимизируют ее сахарообразующую способность и повышают формоустойчивость заготовок.
Интернет-магазин restomoda предлагает владельцам пекарен ферментатор Jac TL 40 от итальянской фирмы-производителя. Оборудование имеет необходимые сертификаты, предоставляется гарантия.